TRENGGALEK, bioztv.id – Masyarakat perlu meningkatkan kesadaran terhadap keamanan pangan, terutama saat konsumsi makanan siap saji meningkat menjelang hari besar. Loka Pengawas Obat dan Makanan Kediri mengingatkan pedagang dan konsumen agar lebih teliti mengolah serta menyimpan makanan.
Pengawas Farmasi dan Makanan BPOM Kediri Shela Nurul Nadia menegaskan bahwa kebersihan dan penerapan prinsip keamanan pangan menjadi kunci utama untuk mencegah keracunan makanan.
“Pembeli maupun penjual wajib menjaga kebersihan dan menerapkan lima kunci keamanan pangan,” ujar Shela saat memberikan sosialisasi di Trenggalek.
Terapkan Lima Kunci Keamanan Pangan
Shela meminta masyarakat menerapkan lima prinsip dasar dalam mengelola makanan sehari-hari agar tetap aman dan sehat, yaitu:
- Menjaga kebersihan dengan memastikan peralatan masak dan lingkungan dapur selalu bersih.
- Memisahkan bahan pangan mentah dari makanan yang sudah matang.
- Memasak makanan hingga matang dengan suhu yang cukup untuk membunuh bakteri berbahaya.
- Menggunakan bahan berkualitas, termasuk air bersih dan bahan pangan segar.
- Menyimpan makanan pada suhu aman agar mikroorganisme tidak berkembang.
Penerapan lima prinsip tersebut dapat menekan risiko kontaminasi mikroorganisme yang memicu gangguan kesehatan serius.
Jangan Bekukan Lagi Makanan yang Sudah Dicairkan
BPOM Kediri juga menyoroti kebiasaan sebagian masyarakat yang memasukkan kembali makanan ke dalam freezer setelah sebelumnya mencair. Kebiasaan ini berisiko tinggi memicu pertumbuhan mikroba.
“Jika pangan sudah keluar dari freezer dan mencair, sebaiknya langsung dimasak. Jangan memasukkannya kembali ke freezer karena berpotensi besar mengandung banyak mikroba,” jelas Shela.
Ia menjelaskan bahwa perubahan suhu dari kondisi beku ke suhu ruang, lalu kembali dibekukan, memberi kesempatan bakteri berkembang biak lebih cepat. Kondisi tersebut sering menjadi penyebab kasus keracunan pangan di masyarakat.
Simpan Makanan dalam Porsi Kecil
Sebagai solusi, BPOM Kediri menyarankan masyarakat menyimpan makanan beku dalam beberapa wadah kecil sesuai porsi sekali masak.
Dengan cara ini, masyarakat hanya perlu mengambil makanan sesuai kebutuhan tanpa harus mencairkan seluruh stok.
“Pisahkan sesuai porsi masak. Ambil secukupnya untuk hari ini, sementara sisanya tetap tersimpan rapat di dalam freezer. Cara ini lebih aman sekaligus menjaga kualitas nutrisi makanan,” pungkas Shela.
Melalui imbauan ini, BPOM Kediri berharap masyarakat lebih peduli terhadap prosedur keamanan pangan agar kesehatan keluarga tetap terjaga.(CIA)
Views: 24
