TRENGGALEK, bioztv.id – Ditengah mahalnya harga minyak goreng, nenek 70 Tahun di Kabupaten Trenggalek beberkan cara mudah membuat minyak goreng dari buah kelapa. Sejak 15 Tahun silam, ia sudah menekuni aktifitas ini untuk kebutuhan sendiri dan dijual. Meski harga jualnya lebih mahal, namun minyak kelapa ini diyakini lebih menyehatkan.
Menurut Ursula Suginem, aktifitasnya membuat minyak kelapa ini berawal saat pohon kelapanya berbuah cukup banyak, namun saat itu harganya sangat murah. Untuk meningkatkan harga jual, akhirnya ia berinisiatif mengolah kelapanya menjadi minyak goreng kelapa atau virgin coconut oil (VCO). Keahliannya membuat minyak kelapa ini ia pelajari dari almarhum kakeknya yang diwariskan secara turun temurun.
Untuk proses pembuatan minyak kelapa ini dinilai cukup mudah, pasalnya, prosesnya bisa dilakukan dnegan peralatan dapur yang sederhana. Langkap pertama dimulai dengan memecah kelapa dan mengambil daging buahnya. Kemudian, daging buah kelapa tersebut diparut dan diperas untuk diambil santannya.
Setelah santan terkumpul, kemudian direbus hingga mendidih. Setelah sekitar 45 menit, rebusan santan itu mulai mengeluarkan gumpalan mirip busa putih. Setelah itu, kemudian rebusan santan biarkan dingin dulu selama kurag lebih 1 jam. Saat itu bagian busa dan air yang ada terpisah. Setelah dingin, selanjutnya dilakukan proses penyulingan untuk memsisahkan antara air dan bahan minyak kelapa. Setelah bagian terpisah, air dibuang sedangkan yang dibuat VCO adalah endapan atasnya.
Suginam juga menjelaskan, Untuk memasak endapan bagian atas hampir sama dengan memasak air pada umumnya. Namun dalam proses ini harus selalu diaduk, ini dilakukan untuk menghindari endapan santan kelapa tersebut hangus dan lengket. Proses in dilakukan selama kurang lebih lima jam sampai terlihat minyak dan endapan ampasnya terpisah. Ampas ini biasa disebut dengab blondo. Setelah minyak dan blondo dipisahkan, maka proses pembuatan minyak kelapa ini selesai.
Jika proses ini sudah dilalui, maka minyak kelapa atau VCO bisa langsung dikemas, untuk dijual. Biasanya dalam setiap adonan minyak dalam satu wadah menghasilkan sekitar delapan liter VCO. Minyak kepala atau VCO ini dipercaya lebih sehat dari pada minyak goreng sawit, dan bisa menjadi obat alternatif untuk beberapa penyakit. Selama ini beberapa apotek sekitar tempat tinggalnya juga rutin membeli VCO di tempatnya. Untuk harganya, ia biasa menjual sekitar Rp.85.000 per liternya.
Views: 444
